石垣島の製麺所・下地食品が大切にしていること。
石垣島の伝統を継承しながら、令和の時代にふさわしい“次世代型 沖縄そば”として全国へお届けすることを使命に、製造・販売を行っています。
製麺を手がけるのは、そば一筋50年の職人・下地惠勇（しもじ けいゆう）。半世紀にわたって磨き続けてきた技術を若手スタッフへ継承しながら、2020年に「下地食品株式会社」として新たなスタートを切りました。
下地食品は、石垣島の製麺所です。創業社長・下地惠勇は、宮古島で暮らしていたところ、姉の嫁ぎ先である石垣島の大手製麺所から声がかかり石垣島へ。そこで培った技術を礎に、そば一筋50年、2020年に「下地食品株式会社」として新たなスタートを切りました。
お客様の食卓に笑顔が広がる瞬間が、私たちにとって最大の喜びです。その思いを胸に、石垣島からご家庭の食卓へ、本場の味をお届けし続けます。
下地食品株式会社
時間が経っても伸びにくい独自製法を採用。お子様とゆっくり食卓を囲む時間も、製麺所が生んだ食感がそのまま続きます。家族みんなで楽しめる、変わらない美味しさです。
油の使用量を抑えるだけでなく、着色料も限界まで減らしました。八重山そば特有の黄色は添加物によるものが多いですが、私たちは小麦本来の色と風味を大切にしています。素材を引き算することで生まれる、スープと麺が一体になった本場の一杯。
冷蔵便でお届けした後、そのままご家庭で冷凍保存も可能。食べるときは熱々のスープに入れるだけで、伸びずにモチモチ食感が復活します。まとめ買いやギフトにも安心。石垣島の味を、食べたいときにいつでも。
